誕生日やクリスマス、お正月など、特別な日に作りたいローストビーフ
このレッスンでは、国産牛ランプ肉をソミュール液に漬け込んでからローストする方法で、肉にしっかり味を含ませ、しっとり柔らかく仕上げます
家庭で何度も再現できるローストビーフの基本を身につけましょう
このレッスンの大きな特徴は、1回のレッスンで2回ローストできること
レッスンでは、講師があらかじめソミュール液に漬け込んだ牛肉を、タコ糸で形を整えてからローストする当日分とレッスン内につくったソミュール液にもう一つの肉を漬け込んでお持ち帰りいただき、5～6日以内にご自宅でローストする復習分の肉も持ち帰れます
「習って終わり」ではなく、ご自宅でもう一度つくることで、火入れの感覚を自分のものにしていきます
サイドメニューには、白いんげん豆でつくるフムス
ローストビーフの付け合わせとしてはもちろん、一緒にサンドイッチにするのもおすすめです
特別な日のごちそうを、我が家の定番料理にしてみませんか？
●このレッスンで学べること
・ソミュール液の配合と牛肉への含ませ方
・しっとり柔らかく仕上げるための焼き方
・ローストビーフを美しくスライスする方法
・白いんげん豆を使った付け合わせのつくり方
・残ったローストビーフの楽しみ方
しっとり柔らかいローストビーフとフムスの組み合わせをぜひ一度お試しください
●お持ち帰り
・ローストビーフ 400g × 2個
白いんげん豆のフムス 約200g
アトリエにもご用意はありますが、有料となります
●受講料
￥16,000（税別）
※材料費、ご試食、お持ち帰り(ローストビーフ400g×2個 白インゲン豆のフムス約200g)を含みます
●定員
4名(最小開催人数３名)
