南イタリアの漁師料理として生まれたアクアパッツァ
もともとは船上で取れた魚を、海水と白ワインでさっと煮たことに始まると言われている素朴でダイナミックな料理です
いまではレストランでいただくおしゃれな料理のイメージですが、実は材料も手順もとてもシンプル
ポイントを押さえれば短時間で仕上がりますので、忙しい日の「頼れるメイン料理」になるでしょう
記念日や来客の時など、特別な日に腕をふるうのにもピッタリの豪華さでできあがります
レッスンでは、切り身ではなく丸ごとの鮮魚を１尾使います
普段、丸の魚になじみのない方も、慣れていただける良い機会にしてくださいね
基本の下処理から火入れのコツまで丁寧に実習いたします
（注）写真は鯛で作りましたが、時期により魚種が変わることもありますのでご留意ください
一緒に、イタリアンメニューに欠かせないグリッシーニも手づくりしてみましょう
ハーブを練り込んだパン生地を、細長く伸ばしてカリカリに焼きあげます
アクアパッツァの味わいを引き立てるのはもちろん、生ハムを巻いて定番のおつまみとしても楽しんでいただけます
●お持ち帰り アクアパッツァ 約2人前
グリッシーニ 10～12本
※持ち帰り用に２Lの密閉容器(長方形)と保冷剤をご持参ください
アトリエにもご用意はありますが有料となります
●定員
4名(最小開催人数３名)
●受講料
￥14,000
