ビーフ・ウェリントンはビーフステーキをパイ包みにして焼きあげるイギリスのクリスマス料理です
レッスンでは国産牛のランプ肉を100gにカットし表面を香ばしく焼いたものをマッシュルームとパセリで作るデュクセルで包み、網脂で覆って形を整えたものを、パイ生地でくるんで焼きあげます
パイ生地は市販品をつかい手軽につくりますが、メッシュの生地を表面に飾ることで豪華さを演出できます
メッシュローラーの使い方をぜひおぼえてください
タルトやパイ菓子にも応用できます
赤ワインソースも手づくりしましょう
簡単でおいしい赤ワインソースのつくり方をお伝えいたしますので、おうちでも肉料理に合わせてお楽しみくださいね
●お持ち帰り
ビーフ・ウェリントン 4ピース(1ピース約150g)
赤ワインソース 約100g
※持ち帰り用に2L程度の密閉容器×1個と保冷剤をご持参ください
アトリエにもご用意はございますが有料となります
●定員
4名（最小開催人数 3名）
●受講料
￥13,000
