牛肉の赤ワイン煮込み「ブフ・ブルギニヨン」をつくるレッスンです
和牛のほほ肉を使い、煮込み時間約90分で柔らかく仕上げる方法が学べます
デミグラスソースの缶詰などを使わずにできる
濃厚な赤ワインソースのつくり方も実習いたします
ガルニチュール(付け合わせ)のニンジングラッセ、ポム・ピューレ(マッシュポテト)も
レストラン仕込みのつくり方で、ひと味違う仕上がりをお伝えいたします
●お持ち帰り
ブフ・ブルギニヨン 2人前(ほほ肉約500g)
ニンジンのグラッセ ポム・ピューレ ともに2人前
※持ち帰り用に１Lの密閉容器×２個と保冷剤をご持参ください
アトリエにもご用意はありますが有料となります
●定員
4名(最小開催人数３名)
●受講料
￥12,000
