サラミはイタリアのドライソーセージの一種で
豚や牛のひき肉に塩とスパイスを加え腸詰にして吊るしておくと
いわゆる生サラミになるのですが
高温多湿の日本では加熱してから乾燥させる方法が安心です
レッスンではファルスを人口ケーシングに詰めてから
オーブン加熱後に冷蔵庫で乾燥させる方法をとります
ブラックペッパーに数種類のスパイスを加え
ピリッと辛いペッパーサラミと
フランスのソシソン・セックに近い
ハーブとグリーンペッパー、ピスタチオが入る
ハーブサラミの2種類を作ります
表面にそれぞれペッパーとハーブをまぶして
贅沢に仕上げましょう！
イタリアあわせでフォカッチャを焼いて
お持ち帰りいただきますので
おうちでサラミのサンドイッチにしてみてくださいね
試食時に上手なサンドの方法もお伝えいたします
●お持ち帰り
自家製サラミ ペッパー＆ハーブ各1本（約3.5×20㎝）
フォカッチャ1台 約18㎝角
※お持ちかえり用に保冷剤、保冷バッグをご持参ください
アトリエにもご用意はありますが有料となります
●受講料
￥9,500
●定員
４名（最小開催人数 3名）
