過去のレッスン

丸鶏一羽でローストチキン/プーレ・ロティ

クリスマスのごちそうと言えばローストチキン！

今年は丸鶏1羽を使ってローストチキン、フランス風にプーレ・ロティを作ってみませんか？

レッスンでは1.5㎏の丸鶏を下処理した後、お腹の中にフランス産の栗、マッシュルーム、カットしたバゲットを詰めてタコ糸でしばります

簡単に、形よく縛る方法もしっかり実習しましょう

焼くときまわりにカットしたジャガイモを一緒に焼くと、出てきた肉汁を吸って
ジャガイモのほうが美味しいんじゃないか？と思うほどの味わいです

切り分け方もお伝えしますので、おうちで解体してみんなに振舞ってくださいね！

定員：4名(最小開催人数2名)

お持帰り：プーレ・ロティ　1台(約1.5㎏)
※専用の容器に入れてお渡しします　大き目の手提げをご持参ください

レッスンのご予約

サーモンのパイ包み焼き/ソーモン・アン・クルート

Asako MARUYAMA

2001年　フランス、パリのエコール・リッツ・エスコフィエにて料理、製菓のディプロムを取得。帰国後はフレンチレストラン、パティスリーなどで調理業務に携わる。 2016年　製菓製パン材料小売店舗にてお菓子、料理のデモンストレーションに従事 2018年　同社クッキングスタジオにてレッスン講師として活動 2023年　アトリエチト　オープン ◇NPO法人日本フードコーディネーター協会　商品開発フードプロモーション 2級所持 ◇調理師免許所持