レッスン内容
チトのシャリュキュトリ＃1 パテ・ド・カンパーニュ
「田舎風パテ」を意味するパテ・ド・カンパーニュは、フランスのビストロやレストランでは定番の冷前菜。 難しそうに見えますが、材料の扱い方や焼き加減など、いくつかのポイントを押さえれば、ご自宅でも美味しく作れるようになります。 レシピだけでは伝わりにくい混ぜ方や食感の見極め、焼き上がりの判断まで、実際に作りながら学んでいただきます。
| 受講料 | ¥10,000 |
| 定員 | 4名 |
| 所要時間 | 3時間程度 |
| 持ち帰り | パテ・ド・カンパーニュ 1本(約700g)（お持ち帰り用密閉袋付き） ・お持ち歩き用に保冷剤と保冷バッグをご持参ください・アトリエにもご用意はありますが有料となります |
| レッスンの場所 | 東京都品川区 東急目黒線 不動前駅 徒歩4分 |
レッスンで学べること
- パテ・ド・カンパーニュの基本的な作り方
- ファルスの作り方と食感の整え方
- 網脂の扱い方
- 型詰め・焼成・仕上げのポイント
- 家庭で再現するためのコツ
「レシピ本や動画を見るだけでは分からないポイント」まで丁寧にお伝えします。
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ご予約から当日までの流れ
- 01ご希望の日程を選んで予約
- 02予約確定のメール・SMSを受信
- 03レッスン当日(10分前より受付)
- 04レシピ説明・調理・試食
- 05持ち帰り準備
レッスンは各回少人数で開催しているため、
気になる日程がありましたらお早めのご予約がおすすめです。
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