レッスン内容
フレンチ定番の冷製スープ
コンソメジュレ＆ビシソワーズ
「コンソメは買うもの」
そう思っていた方にこそ受けていただきたいレッスンです
牛スネひき肉と香味野菜、卵白を使い、ご家庭でも約1時間で澄んだコンソメを引く方法をお伝えします
引きたてのコンソメはジュレに
残った具材は二番だしを取り、なめらかなビシソワーズへ
素材を最後まで使い切るフランス料理の技術も一緒に学びます
さらに、スープによく合うパセリバターのサブレサレも手づくり
夏のおもてなしにも、ご家庭の食卓にも活躍するメニューです
| 受講料 | ¥12,000 |
| 定員 | 3組 |
| 所要時間 | 3時間程度 |
| 持ち帰り | コンソメジュレ 約300g ビシソワーズ 約400g パセリバターのサブレサレ 約20枚(4×4㎝) 1Lの密閉容器×2個 保冷剤、保冷バッグをご持参くださいアトリエにもご用意はありますが有料となります |
| レッスンの場所 | 東京都品川区 東急目黒線 不動前駅 徒歩4分 |
レッスンで学べること
- 家庭で簡単にコンソメを引くテクニック
- 2番だしの取り方とビシソワーズへの応用
- なめらかでジャガイモのうまみたっぷりのビシソワーズのつくり方
- パセリバターのつくり方とサブレサレへの応用
「暑い夏に冷たいスープで元気を取り戻しましょう！
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ご予約から当日までの流れ
- 01ご希望の日程を選んで予約
- 02予約確定のメール・SMSを受信
- 03レッスン当日(10分前より受付)
- 04レシピ説明・調理・試食
- 05持ち帰り準備
レッスンは各回少人数で開催しているため、
気になる日程がありましたらお早めのご予約がおすすめです。
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