夏にぴったりの、なめらかで上品なビシソワーズをご紹介します。
牛スネひき肉・香味野菜・卵白を使い、約1時間で澄んだコンソメを引く方法を学び、二番だしまで余すことなく活用。コンソメジュレを浮かべた、奥深い味わいの一皿に仕上げます。
さらに、スープと相性のよい、パセリバター香る塩味のサブレ「サブレサレ」も焼き上げます。
ぜひ以下のページより詳細をご覧ください。
https://latelier-tistou.com/chilled-soup20260803/
8月にコンソメジュレ＆ビシソワーズ パセリバターのサブレサレのレッスンが追加されました！
