フランス語で“献立”は「Menu（ムニュ）」
フレンチの“献立”が１回で完成する、チトの新しいレッスンシリーズがスタートします
主菜・副菜・デザートをまとめて学び、
そのままご自宅で再現できる技術と、献立の発想が身につくレッスンです
・1回でフレンチの献立が完成する構成
・自宅で再現できる実践的な調理技術
・作り置き・応用が効くレシピ設計
を実習します
主菜
チキンのフリカッセ バターライス添え
鶏肉をやわらかく煮込み、軽やかなクリームソースで仕上げるフランスの定番家庭料理
・鶏肉をしっとり仕上げる下処理と火入れ
・重くならないクリームソースのバランス
・失敗しない煮込みのタイミング
付け合わせのバターライスは
オーブン焼きで手軽に仕上げる方法をご紹介します
副菜
ズッキーニのグリルサラダ
旬のズッキーニを香ばしくグリルし、レモンとミントのビネグレットでさっぱりと
・焼き野菜を香ばしく焼きあげるテクニック
・シンプルで応用の効くビネグレット
作り置きにも適したひと皿です
デザート
オレンジのプチケーキ
小麦粉・米粉・バター不使用
オレンジを丸ごと使った、しっとり軽やかな焼き菓子
食後でも重くならない仕上がりです
●お持ち帰り
チキンのフリカッセ バターライス添え ともに2人前
ズッキーニのグリルサラダ 約300g
オレンジのプチケーキ 4個※お持ち帰り用に１Lの密閉容器2個と保冷剤、保冷バッグをご持参ください
アトリエにもご用意はありますが有料となります
●定員
4名（最小開催人数 ３名）
●受講料
￥20,000
